Nourishing People

Menu Lele Goreng Salsa Mangga

Bahan:

  1. 4 ekor Lele, buang isi perutnya
  2. 1/4 sdt garam
  3. 4 siung bawang putih, haluskan
  4. 1/2 buah jeruk nipis
  5. 500 ml minyak goreng


Salsa Mangga:

  1. 1 sdt minyak wijen
  2. 2 sdm daun ketumbar, iris halus
  3. 1/2 batang daun bawang, iris halus
  4. 2 buah cabai merah, cincang
  5. 1 buah mangga manalagi, kupas, potong korek api
  6. 1/2 buah timun jepang, buang bijinya, potong korek api
  7. 2 buah cabai rawit, iris halus
  8. 1/4 sdt garam
  9. 2 sdt gula pasir
  10. 2 sdt jeruk nipis

Cara Membuat:
  1. Sayat lele, bumbui dengan garam, bawang putih dan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 10 menit.
  2. Panaskan minyak goreng, goreng lele hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
  3. Salsa Mangga: Panaskan minyak wijen, tumis daun ketumbar, daun bawang dan cabai merah cincang hingga layu, angkat. Masukkan mangga, timun jepang, cabai rawit, garam, gula pasir, dan jeruk nipis, aduk hingga rata.
  4. Penyajian: Siapkan piring saji, letakkan lele dan siramkan salsa mangga di atasnya. Sajikan dengan taburan cabai merah dan daun ketumbar.
  5. Sajikan selagi panas.

Sumber: Warta Pasar Ikan Edisi Juli 2010, No. 83
 

0 comments:

Poskan Komentar